ลองทางคราฟท์ช็อคโกแลตดูสิคะ มีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด

แม้จะไม่ได้มีการจาลึกในประวัติศาสตร์สำหรับความสัมพันธ์ในวันวาเลนไทน์กับช็อกโกแลตก็ตาม เราก็สามารสเข้าใจได้ว่าทำไมช็อกโกแลตจึงเป็นสื่อแสดงถึงความรักในวันวาเลนไทน์ ช็อคโกแลตนั้นมีเสน่ห์ดึงดูด เมื่อผู้รับได้ทานช็อกโกแลตจะสัมผัสได้ถึงรสชาติแห่งสวรรค์ สารที่หอมหวานในช็อคโกแลตไม่เพียงแต่ละลายในปากของเรา แต่ยังทำให้ใจเราเคลิบเคล้ม และละลายด้วยความสุข นี่อาจเป็นเหตุผลที่ใหญ่ที่สุดว่าทำไมช็อคโกแลตและกุหลาบแดงจึงเป็นของขวัญยอดนิยมที่จะมอบให้ในวันวาเลนไทน์

พูดง่ายๆอย่างเร็วๆ ได้ว่า ช็อกโกแลตเป็นยาโด๊ป ช็อกโกแลตเป็น 'อาหารสำหรับพระเจ้า' ช็อกโกแลตมีผลทางอารมณ์ต่อผู้คน ช็อกโกแลต โดยเฉพาะดาร์กช็อกโกแลต ดีต่อสุขภาพ และผู้คนก็ชอบช็อกโกแลต

หากได้ลองทางคราฟท์ช็อคโกแลตจะรู้ว่ามีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด คราฟท์ช็อคโกแลตต่างจากช็อคโกแลตตามท้องตลาดตรงที่ส่วนผสม และความตั้งใจ โดยทั่วไปแล้วช็อคโกแลตที่ซื้อได้ตามท้องตลาดจะทำมาจากผงโกโก้ ใส่นมผง น้ำตาล มากกว่า 50% จึงมีรสหวานแสบคอ และไม่ค่อยได้ความหลากหลายอรรถรสที่อยู่ในช็อคโกแลตเท่าไหร่ เพราะส่วนมากจะถูกปรุงแต่งมาด้วยกลิ่นวนิลา เพื่อให้คุ้นเคย แต่คราฟช็อคโกแลตนั้นไม่ใช่เลย !!

Even without going into the history of the relation of Valentine’s Day and the chocolates, it’s easy to understand why chocolate is the favorite way to express love on the Valentine’s Day. There is an allure to chocolate that in essence is exotically romantic, it’s simply an edible declaration of love that makes the recipients of chocolate feel special and undeniably gratifying. The chocolate looks feels and tastes heavenly. This luscious substance not only melts in our mouth in a burst of flavors but also melt our hearts in bliss. This is probably the biggest reason why chocolate and red roses are the second most preferred gifts to give on Valentine’s Day.

Chocolate is an aphrodisiac food, chocolate is a 'food for Gods,' chocolate has an emotional effect on people, chocolate, especially dark chocolate, is good for health, and people simply like chocolate.

Once you've tried the chocolate craft, you'll realize it's more useful than you think. Craft chocolate is distinct from commercial chocolate in that the ingredients and chocolate maker's intention. Commercially chocolates are typically made from cocoa powder and contain more than 50% powdered milk and sugar, resulting in a bittersweet flavor leave less variety of flavours in your mount since majority of them are flavored with vanilla flavor to help you get used to them.



คราฟท์ช็อคโกแลต เป็นความตั้งใจที่จะดึงกลิ่น รส พิเศษที่อยู่ในเมล็ดโกโก้ที่ถูกปลูกในท้องถิ่นต่างๆ แต่ละแท่งจึงไม่เหมือนกัน ลักษณะพืเศษจะยังคงอยู่ในคราฟท์ช็อคโกแลตแท่งนั้นๆตามมุมมองของเหล่าช็อคโกแลตเมคเกอร์

While Craft Chocolate was created with the intention of bringing out the unique aroma and flavor found in locally grown cocoa beans. As a result, no two bars are the same. From the perspective of the chocolate makers, the special characteristics will remain in that chocolate bar.




ส่วนมากแล้วคราฟท์ช็อคโกแลตจะเริ่มต้นที่ 70% โกโก้แมส และค่อยเติมน้ำตาล หรือส่วนผสมอื่นลงไปเพื่อเพิ่มรสชาด หรือดึงเอกลักษณ์ของเมล็ดโกโก้นั้นๆออกมา เมื่อเริ่มลองทานคราฟท์ช็อคโกแลตแรกๆ เราอาจจะรู้สึกว่าขม เปรี้ยว แต่นั่นแหล่ะคือความจริงของช็อคโกแลตที่ไม่แต่งเติม แล้วคุณจะพบความหลากหลายของรสชาดเมื่อช็อคโกแลตเริ่มละลายบนลิ้น เหมือนมี ดอกไม้ ผลไม้ บางชนืดพุ่งออกมา เป็นความสนุกที่คุณจะไม่ได้รับรู้ในช็อคโกแล็ตทั่วๆไป

อีกอย่างที่ทำให้เหล่าคนรักช็อคโกแลต ทานช็อคโกแลตเป็นประจำทุกวันนั้นคือ ประโยชน์ของช็อคโกลตต่อสุขภาพที่ผ่านการวิจัยมานับครั้งไม่ถ้วน

Most craft chocolates begin with 70% cocoa mass and gradually add sugar or other ingredients to add flavor without interfering with the identity of the cocoa bean from a different location. When you first try the Craft Chocolate, it may taste bitter and sour, but that's because it's unsweetened. As the chocolate melts on your tongue, you'll notice a variety of flavors, such as flower, fruit, and blossom. It's a unique experience that you won't find in commercial chocolate.

Another factor that drives these chocolate enthusiasts to consume chocolate on a daily basis is the fact that the health benefits of chocolate have been extensively researched.



1. ช่วยบำรุงหัวใจ

สารฟลาโวนอยด์ในช็อคโกแลตช่วยปรับสมดุลความดันโลหิต ทำให้เลือดไหลเวียนดี ขยายหลอดเลือด และป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว เมื่อกินดาร์กช็อกโกแลตอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้

Chocolate is good for the heart.

Chocolate contains flavonoids, which help to keep blood pressure in check. improve blood flow, dilate blood vessels, and protect against atherosclerosis Consuming dark chocolate at least once a week lowers the risk of developing heart disease.

2. ช่วยชะลอความแก่

ช็อกโกแลตอุดมไปด้วยสารต้านอนมูลอิสระ จึงช่วยชะลอความเสื่อมสภาพของเซลล์ ริ้วรอยบนผิว ยับยั้งเซลล์มะเร็ง

Chocolate slows the aging process.

Chocolate contains a lot of antioxidants. As a result, it aids in the slowing of cell deterioration, the reduction of wrinkles on the skin, and the inhibition of cancer cells.

3. ช่วยลดความเครียด

ระหว่างกินช็อกโกแล็ต สมองจะหลั่งสารเอ็นดอร์ฟิน หรือสารแห่งความสุขออกมา ทำให้อารมณ์ดีขึ้น อีกทั้งในช็อกโกแล็ตยังมีกรดอะมิโนทริปโตฟานที่ช่วยกระตุ้นสารเซโรโทนินในร่างกาย ที่เป็นสารแห่งความสุข ช่วยลดความเครียดได้

Chocolate is a stress reliever.

while consuming chocolate, Endorphins are secreted released by the brain, it is a message of happiness. Chocolate also contains the amino acid tryptophan, which stimulates serotonin production in the body, that is a happy substance can help reduce stress.

4. ช่วยบำรุงเลือด

ในช็อกโกแลตมีธาตุเหล็กและแร่ธาตุอื่นๆ เช่น โพแทสเซียม สังกะสี แมกนีเซียม ที่จะช่วยบำรุงเลือด ส่งผลให้ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจ และโรคความดันโลหิตสูง

Chocolate is good for the blood.

Chocolate contains iron and other minerals that help nourish the blood, such as potassium, zinc, and magnesium. As a result, it lowers the risk of type 2 diabetes, heart disease, and hypertension.

5. บรรเทาอาการก่อนมีประจำเดือน

ช็อกโกแลตมีแมกนีเซียมที่ช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนโปรเจสเตอโรนที่มีผลต่อการควบคุมอารมณ์ช่วงก่อนมีประจำเดือน และยังช่วยลดอาการบวมน้ำได้ด้วย

Premenstrual syndrome is alleviated by chocolate.

Chocolate contains magnesium, which raises progesterone levels, affecting mood regulation during the premenstrual period. It also aids in the reduction of edema.

6. ดีต่อลูกในครรภ์

สมองจะหลั่งสารเคมีที่ชื่อว่าเฟนิลเอธิลลามีนออกมาขณะกินช็อกโกแลต ทำให้อารมณ์ดี ซึ่งส่งผลต่อลูกในครรภ์ และยังมีความเสี่ยงต่ำที่ครรภ์จะเป็นพิษด้วย

Chocolate is beneficial to the unborn child.

When you eat chocolate, your brain secretes a chemical called phenylethylamine. make a good mood, which has an effect on the unborn child There is also a low risk of pregnancy poisoning



โชคดีขนาดไหนที่ประเทศไทยอยู่ในพื้นที่ที่สามารถปลูกโกโก้ได้ เมื่อเรารู้แบบนี้เราพยายามส่งเสริมเรื่องโกโก้และช็อคโกแลตไทยให้เป็นที่เข้าใจมากขึ้น และยังมีไลฟ์ที่ให้ความรู้เกี่ยวกับช็อคโกแลตอยู่เรื่อยๆ ติดตามได้ที่เพจ ติดตามได้ที่เพจ Yellow Chocolate ได้นะคะ


How fortunate are you to live in a cocoa-growing region? Thailand has an abundance of soil, water, and climate resources that are ideal for cocoa cultivation. After realizing this, we tried to spread the story of cocoa and Thai chocolate by creating live streams on Facebook at Yellow Chocolate that are constantly providing chocolate knowledge.

เครดิตบทความจาก

  1. 7 ประโยชน์ของช็อกโกแลต สุดว้าว อร่อย ดีต่อสุขภาพกาย และ สุขภาพจิต
  2. ประโยชน์ของช็อกโกแลต (Chocolate)…กินอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ?
  3. โกโก้ คือ อะไร? เรื่องที่มนุษย์สายกิน (และรักสุขภาพ) ควรรู้
  4. โกโก้ สรรพคุณและประโยชน์ของโกโก้ 15 ข้อ ! (Cocoa)ข็งแรง ยืดหยุ่น และป้องกันไม่ให้เกิดลิ่มเลือดอุดตัน โดยมีการทดลอง พบว่าโกโก้สามารถเพิ่มไขมันชนิด HDL ซึ่งเป็นไขมันดีและลดปริมาณไขมันชนิด LDL ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดสมองได้
  5. Why Chocolate Melts our Hearts on Valentine’s Day by Santa Barbara Chocolate

Leave a comment