รีวิวงานช็อคโกแลต Thai Craft Chocolate @BangkokDesignWeek2020 by TCDC

Thailand Craft Chocolate event by Yellow Chocolate

จบไปแล้วค่ะสำหรับงาน Bangkok Design Week 2020 ที่จัดโดย TCDC งานนี้มีผู้ใหญ่ใจดีใน TCDC ที่เห็นความสำคัญของวงการคราฟช็อคโกแลตในประเทศไทย จึงได้เปิดโอกาสให้ YELLOW CHOCOLATE จัดกิจกรรมเปิดโลกช็อคโกแลตไทยให้เป็นที่รู้จักมากขึ้น โดยตีแผ่วงการช็อคโกแลตไทย เจาะลึกในแง่มุมต่างๆ ผ่าน CHOCOLATE TALK ในหัวข้อ อาทิ

• Craft Chocolate 101
• Finding Cacao in Thailand
• Fermenting & Drying Cacao Beans
• Chocolatier, the Chocolate Artist
• Foreigner’s Movement in Thai Chocolate
• Industrial VS Fine/ Craft Chocolate
• DIFFERENT Chocolate Culture (European VS Thai)

ซึ่งได้ผู้เชี่ยวชาญทางศาตร์ต่างๆของช็อคโกแลตมารวมตัวกัน บรรยายสถานการณ์ปัจจุบัน ถกปัญหา และตอบข้อสงสัยในหัวข้อต่างๆเกี่ยวกับช็อคโกแลตและโกโก้ไทย อย่างครบถ้วน

นอกจากนี้ยังมีกิจกรรมสนุกๆที่คนรักช็อคโกแลตห้ามพลาด มี Workshop "HOW TO MAKE HOMEMADE CHOCOLATE" เสาร์-อาทิตย์ ที่ได้เมนเตอร์ผู้ลงมือจริง ปฏิบัติจริงคือเหล่า Chocolate maker จากแบรด์ต่างๆมารวมตัวกันสอนทำช็อคโกแลตบาร์กันแบบสดๆ

และกิจกรรมสุดฮิตที่เต็มทุกรอบ จองล่วงหน้าเท่านั้นคือ Chocolate Tasting (ชิมช็อคโกแลต) กิจกรรมนี้เหล่าเทสเตอร์ที่คร่ำหวอดในวงการ นำช็อคโกแลตของสะสมของตัวเองจากประเทศต่างๆ มาให้ผู้เข้าร่วมได้ฝึกเป็นกรรมการตัดสินช็อคโกแลต กันแบบฟรีๆ โดยจำลองระบบการแข่งขันช็อคโกแลตโลกมาแบบฉบับย่อให้ผู้เข้าร่วมได้สัมผัสบรรยากาศอย่างสนุกสนาน ใครพลาดถือว่าน่าเสียดายมากค่ะ ได้ข่าวว่าอาจจะมีจัดอีกเพราะเป็นการทำให้ผู้เข้าร่วมเข้าใจความแตกต่างของ Craft chocolate และ Commercial chocolate อย่างเป็นภาพครบอรรถรสอย่างแท้จริง

อีกหนึ่งไฮไลต์ของงานคือ Craft Chocolate Market ที่รวบรวมช็อคโกแลตแบรด์ต่างๆของเหล่าเมคเกอร์มาขาย เรียกว่ามาที่เดียวอยากชิมเจ้าไหน ไม่ต้องเสียเวลาเดินทาง YELLOW LIBRARY เค้ารวบรวมมาให้หมด และยังได้พูดคุยสอบถามกับเหล่าคำทำช็อคโกแลตตัวจริงอีกด้วย

งานนี้เหล่าทหารกล้าแดนหน้าของวงการช็อคโกแลตไทยทุ่มเทกันอย่างเต็มที่ พวกเค้าทำงานร่วมกัน ช่วยเหลือกัน โดยไม่แบ่งพรรคแบ่งพวก ไม่แสวงหาแต่ผลประโยชน์ เพราะพวกเขารู้ว่า "รวมกันเราอยู่ แยกกันเราเหนื่อย ^^ " และการจัดงานในครั้งนี้ยังหวังจะสนับสนุนให้วงการช็อคโกแลตไทยเกิด ตั้งแต่ต้นน้ำ เกษตกร ผู้แปรรูป จนถึงปลายน้ำ ผู้ผลิตช็อคโกแลตมาในรูปแบบต่างๆให้เหล่าคนไทยได้รู้จักที่มาที่ไป และคุณประโยชน์ของช็อคโกแลตที่มากมายบรรยายไม่หมด ให้อยู่คู่กับคนไทย และประกาศให้ชาาวโลกได้รู้ว่าช็อคโกแลตไทยมีดีไม่แพ้ชาติใดในโลก และงานนี้ทำให้ช็อคโกแลตไม่ได้เป็นเพียงขนมหวาน แต่สามารถเป็นความยั่งยืนของเศรษฐกิจไทยได้อย่างแท้จริง 

 

เราพยายามส่งเสริมเรื่องโกโก้และช็อคโกแลตไทยให้เป็นที่เข้าใจมากขึ้น และยังมีไลฟ์ที่ให้ความรู้เกี่ยวกับช็อคโกแลตอยู่เรื่อยๆ ติดตามได้ที่เพจ Yellow Chocolate ได้นะคะ