"Thailand Chocolate Journey" - From FARM to BAR

The truth about Thai chocolate experiences and the dreams of making Thai chocolates known to the world. All are included here.

ประสบการณ์การเดินทางตามหาความจริงเกี่ยวกับช็อคโกแลตไทย และความฝันที่จะทำให้ช็อคโกแลตไทยเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก การเดินทางของช็อคโกแลต จากต้นน้ำ สู่ปลายน้ำ ทั้งหมดรวมอยู่ที่นี่แล้วครับ

"Thailand Chocolate Journey Part 1" - Journey inspiration 

"Thailand Chocolate Journey Part 2" - Truth about Thai Cacao

"Thailand Chocolate Journey Part 3" - Growing Cacao Tree

"Thailand Chocolate Journey Part 4" - Bean to bar

"Thailand Chocolate Journey Part 5" - Nibs to powder

"Thailand Chocolate Journey Part 6" - How to Taste Good Chocolate

 

และหากต้องการรู้เรื่องราวเกี่ยวกับช็อคโกแลตไทยมากกว่านี้ เรารวบรวมหัวข้อเด็ดๆจากงาน Craft Chocolate @TCDC by Yellow Chocolate มาให้แล้วที่นี่ค่ะ

เทศกาลช็อคโกแลต ออนไลน์ จัดขึ้นเมื่อ 23-31 ตุลาคม 2564

หัวข้อที่น่าสนใจ

• สุดยอดช็อคโกแลตเหนือคำบรรยาย - Amazing Inclusion Bars
• เวทีประกวด Chocolate โลก - World Chocolate Award
• เทคนิคการคั่วโกโก้ - Cacao Roasting
• 5 ข้อผิดพลาดกับการเริ่มต้นธุรกิจช็อคโกแลต
• ต้นแบบวิสาหกิจชุมชนโกโก้ไทย" "Thailand Cacao Community Enterprise
• รวมศาสตร์การหมักอาหาร
• ศาสตร์การโม่ชอคโกแลต - Chocolate Refining Technics
• ดูแลสุขภาพด้วย Chocolate

ในงานได้มีการรวบรวมบทสัมภาษณ์ของช็อคโกแลตเมคเกอร์ของไทยอย่างคับคั่งอีกด้วย

 

เทศกาลช็อคโกแลต ออนไลน์ จัดขึ้นเมื่อ 29 มกราคม - 3 กุมภาพันธ์ 2564

หัวข้อที่น่าสนใจ

• ชุมชนคนรักช็อคโกแลต - Thai Chocolate Community
• เรื่องเล่าคนต้นน้ำ - Cacao Grower Community
• จริงหรือ โกโก้ต้านโควิดได้ - Cacao Nutrition for Health
• ช็อคโกแลตเพื่อความยั่งยืน - Cacao Sustainability
• โหนกระแส โกโก้ไทย - Hot Cacao News
• บทเรียนจากประเทศผู้ปลูกโกโก้ - Lessons from Cacao Journey
• เจาะลึกวงการโกโก้ในเปรู เทียบกับ ไทย - Story of Chocolate in Peru VS Thai
• ทำอย่างไรให้ช็อคโกแลตรสชาติดีขึ้น - How to make Chocolate Taste better
• ผู้ค้าเมล็ด - Cacao Bean Trader
• การเดินทางจากต้นโกโก้ถึงช็อคโกแลตชิ้นงาม - Pathway from a Cacao Tree to a Piece of Chocolate
• สอนหมักโกโก้(แบบน้อยๆ)ให้สำเร็จ - How to make a successful micro cacao fermentation?
  
  Workshop
• Workshop การวิเคราะห์เมล็ดโกโก้ (FCCI cut test protocol)
• ชิมช็อคโกแลตแบบมืออาชีพ - Chocolate Tasting
• สรรค์สร้างช็อคโกแลตแก้วโปรด - Making a great chocolate drink

 
ขอบคุณข้อมูลดีๆโดย

บทความจากนิตยสาร a day เกี่ยวกับ Yellow Chocolate 

One month in Peru inside  chocolate trip
ประสบการณ์ช็อคโกแลตที่เปรู 1 เดือนเต็มๆ ลองอ่านได้ที่นี่ครับ

 

อยากลองชิมคราฟช็อคโกแลตของไทย เรารวบรวบไว้ให้ใน Yellow Library แล้วค่ะ 

Want to try Thai Craft Chocolate?? Chocolate Bean-To-Bar by Thai makers are collected here in Yellow Library

เรื่องราวน่าสนใจอื่นๆ
โกโก้ กับ ช็อกโกแลต มันต่างกันยังไง ?
คำศัพท์เกี่ยวกับวงการช็อคโกแลต - Chocolate Vocabulary