Chocolate Journey
"Thailand Chocolate Journey Part 6" - How to Taste Good Chocolate
by Bordin Charoenpongchai
ผมได้มีโอกาศลงครอส Professional Chocolate Taster เมื่อ 2 เดือนที่ผ่านมา ใช้เวลาเรียน และทำการบ้านอย่างเคร่งคัด ได้ความรู้เกี่ยวกับโลกของช็อคโกแลตที...
"Thailand Chocolate Journey Part 5" - Nibs to powder
by Bordin Charoenpongchai
เราต่างคลั่งใคล้ใน Chocolate Bar รสละมุนที่มีรสชาดหลากหลาย แต่ในความเป็นจริงแล้วในอุตสาหกรรมโกโก้ ผงโกโก้ต่างหากครับที่ถูกใช้มากที่สุด เนื่องด้วยกา...
"Thailand Chocolate Journey Part 4" - Bean to bar
by Bordin Charoenpongchai
กลับมาจากน่านหลายอาทิตย์แล้วยังคิดถึงบรรยากาศอยู่เลย วันนี้ เราเลยเอาเมล็ดโกโก้ที่ได้มาจากน่านมา Process กันต่อครับ เล่าให้ฟังก่อนว่าสวนที่น่านอยู...
"Thailand Chocolate Journey Part 3" - Growing Cacao Tree
by Bordin Charoenpongchai
TH / EN
After we discuss the problem of the cacao farmers earlier in "Thailand Chocolate Journey Part 2", let us continue with the delicate...
"Thailand Chocolate Journey Part 2" - Truth about Thai Cacao
by Bordin Charoenpongchai
Last week, I had a chance to take my family to visit a cacao farm, which is grown among other trees in Nan province, a lovely province that everyo...
“Thailand Chocolate Journey Part 1 - the Inspiration”
by Bordin Charoenpongchai
TH / EN
I, Chef Jack, Bordin Charoenpongchai, the founder of Larna House, have a passion for chocolate since I was in college.
I am convince...